第139章 炒辣酱（4/4）

因为锅满得几乎要冒顶，大火翻炒颠勺也不太可能。

随着烈火烹油，辣椒在这场火热的运动中不停出水。

刘笔不断翻动它们，主要是防止这些宝贵的香料糊了锅。

整个过程大概需要持续十到十五分钟，锅中的颜色从一开始的嫩红，变成一种油亮的鲜红，辣椒也在油中翻滚，变得有些干。

加入盐和白糖和压碎的朝菌子，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收这些调料的味道。

然后倒入酱油、大量的辣椒干粉、还有姜黄干粉等继续翻炒，直到完全搅拌均匀。

刘笔拿了个好看的大玻璃直罐出来，这是通过以物易物换来的，瓶口是个铜合金盖子，瓶身又有极好的厚玻璃。

炒的三公斤辣椒酱，刘笔全都一股脑儿地倒进这个大罐子里，密封保存。

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