第76章 烤椒香猪（4/4）

再腌30分钟，把刚刚压碎的土豆泥，均匀地涂在椒香猪的腹腔内。

涂抹浸润三层后，上火。

用军刺把椒香猪串好，架在火上，徐徐转动，20分钟左右，便刷上一层油。

耐心烤制差不多两个小时，皮肉从灰白色，逐渐呈现出一种油亮的深红。

甚至亮到可以从它的外皮上看见跳动的火光。

大功告成。

用干净的刀子切入，猪皮嘎吱一声脆响，同时，一股子热气从切口处冒出。

皮里面包裹的猪肉，流出鲜香的肉汁和油脂。

烤制的过程已经消耗了足够的脂肪，恰到好处的猪肉既保留了鲜嫩，又没有任何油腻的感觉。

是真正的肥而不腻，皮酥肉嫩！

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